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エドモン ビュルルは2004年10月に他界しました。エドモンには3人の息子がおり、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、弊社も‘04年はジゴンダスしか購入しませんでした。このことが2人に危機感を与え、また家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、3人でビュルルのワインを復活させることに取り組みました。エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事をおこない、エノログのアドヴァイスも聞くようにし、その結果エドモン以上の品質となりました。フローランとダミアンは、「父の個性は尊重しているし、目指している所は一緒だと思うが、父とは違う個性を発揮したい。」と、目を輝かせ生き生きと語っています。
良い品質のワインを造るためのポイントとしては、除梗をしない、長いマセラシオンを行う、実だけでなく皮まで完熟した葡萄の収穫をあげています。フィルターはほんの少し粗いものを使います。

2011年にジゴンダスの山の中に購入した畑からのワインです。粘土質と砂利質(カイユ)土壌です。東西にわたり多方向(全てが同じ向きではない)に植えています。標高が高く(350m)冷涼な気候の為、他の畑よりも葡萄はゆっくり熟します(2週間程遅く10月頃)。また、近くに小川が流れ湿度が高く、草が生い茂っているため、土壌が干上がることがありません。コンクリートタンクで21日間、毎日ルモンタージュしながら発酵させます。コンクリートタンクとステンレスタンクで12ヶ月熟成させます。ラベルには、山のシルエットが描かれていて、山のジゴンダスと言えそうです。

濃い色合い。タンニンと果実味が、程よいバランスを感じさせます。フォイユは畑のある場所の名前で、鉱泉の水源がありミネラルを含んだ水質で有名で、昔は水療治をする場所(テルメ)がありました。
内容量750ml
原材料ブドウ品種:グルナッシュ50%、シラー50%
保存方法冷暗所にて保存
原産国名フランス コート・デュ・ローヌ  ジゴンダス
輸入者稲葉

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研究成果 (SPring-8)

2021年11月29日
下部マントルの不均一性を解く鍵:沈み込みスラブを起源とする ブリッジマナイトの単結晶構造物性が明らかに!(プレスリリース)
BL10XU(高圧構造物性)
2021年11月25日
チタン酸バリウムナノキューブの粒径を制御する手法を新たに開発 環境調和型のプロセスを採用 高性能小型電子デバイスの開発に期待(プレスリリース)
BL22XU(JAEA 重元素科学I)
2021年11月18日
単純構造の熱電変換材料で原子鎖の無秩序構造を発見(プレスリリース)
BL02B1(単結晶構造解析)
2021年11月15日
連続・自動合成法でPEFC向け高性能触媒の合成に成功、高効率合成も実現(プレスリリース)
BL14B2(産業利用II)
簡単に封ができる封筒です ワンタッチクラフト 長6 70G 10セット PNO-6
2021年11月12日
磁石の中の竜巻(スキルミオンひも)の三次元形状の可視化に成功(プレスリリース)
BL39XU(磁性材料)

研究成果 (SACLA)

2021年11月23日
SPring-8-IIに向けSACLAを高性能入射器として利用(プレスリリース)
SACLA
2021年10月16日
ホロー原子を使ったX線レーザーの短パルス化(プレスリリース)
SACLA
2021年09月10日
鉄系超伝導体の超高速な結晶構造変化を実現(プレスリリース)
SACLA
 
最終変更日 2021-12-09 11:32